Que tal provar uma combinação de frutas inusitada, mas muito harmoniosa? Esta é a aposta do nosso cervejeiro-chefe ao juntar os sabores do mamão e da amora para chegar nesta cerveja única. Confira!

Catharina Sour com Mamão e Amora
3% vol.
4 IBUs, 2 SRM
Coloração: Rosa Choque
Temperatura ideal de consumo: 4,5 – 7°C
Volume: 1L

Sobre a Cerveja

Para criar esta cerveja combinando mamão e amora, a Babel buscou inspiração em sobremesas clássicas e em tendências mundiais de cervejas com frutas.

Esta cerveja foi criada para o projeto Sour Day Brasil 2022, organizado pelo Movimento Toda Cerveja.

A cerveja é produzida utilizando a técnica kettle souring, inoculando lactobacillus (sim, o mesmo do iogurte!) para acidificar o mosto na própria tina de fervura, cerca de 48h antes de iniciar a fervura. O mamão e a amora são adicionados na cerveja após a fermentação e ela fica em maturação por um longo período.

O resultado é esta Catharina Sour com mamão e amora, intensa e complexa, de corpo leve e final seco. Ácida, refrescante e deliciosa. Sua apreciação se assemelha mais à de um coquetel do que à de uma cerveja convencional.

Descrição Sensorial

As frutas são percebidas em camadas, com a amora predominando no início e o mamão mais evidente no final e no retrogosto, com uma acidez láctica limpa dando suporte. O amargor do lúpulo é muito baixo, abaixo do limiar de percepção sensorial. Final seco com um retrogosto limpo, azedo e frutado.
Corpo muito leve. Carbonatação médio-alta. Acidez média, sem ser agressiva ou adstringente.
Uma ale de trigo muito leve e refrescante com uma acidez láctica limpa que é equilibrada pela adição de mamão e amora. O baixo amargor, o corpo leve, o teor baixo de álcool e a carbonatação moderadamente alta permitem que o sabor e o aroma das frutas sejam o foco principal da cerveja.

O Estilo Catharina Sour com Mamão e Amora

Este estilo tem origem no Estado brasileiro de Santa Catarina em 2015, como uma colaboração entre cervejeiros artesanais e cervejeiros caseiros para criar uma cerveja com ingredientes locais e que fosse bem adaptada ao clima quente. O estilo se espalhou para outros Estados do Brasil e em outros lugares, e se tornou uma cerveja muito popular.
Diferente de uma cerveja tipo Berliner Weisse com sabor de frutas, esta cerveja é mais forte e apresenta fruta fresca. Pode ser engarrafada ou enlatada, mas o melhor é que seja consumida fresca.

Harmonização

Esta cerveja harmoniza com alimentos leves e reconfortantes:
Comidas: Mexilhões e outros frutos do mar. Sushi e ceviche. Omeletes e outros pratos com ovos e molhos cremosos. Bacon, charque, carne de sol, copa, pastrami e outras carnes salgadas ou curadas.
Queijos: Gorgonzola, Roquefort, queijo de cabra (melhor ainda acompanhados de frutas frescas).
Doces: Chocolate ao leite, bolos de futas, torta de limão.

Apresentação:
O growler PET de 1 litro é uma garrafa plástica de cor âmbar capaz de proteger a cerveja do contato com o ar e dos raios UV.
Acerveja não é pasteurizada (chope). Embora precise ser armazenada sob refrigeração e tenha prazo de validade mais reduzido, é a forma que melhor preserva o frescor e as características da cerveja. O Growler PET Babel suporta bem viagens de até 7 dias sem necessidade de refrigeração.
É uma opção de excelente custo-benefício e tem o volume ideal para consumo de 2 ou mais pessoas.
Validade: 4 meses sob refrigeração
Conservação: Manter refrigerando abaixo de 5°C.
Conteúdo da Embalagem: Garrafa PET de 1L
Peso: 1,2 kg
Dimensões (A x C x L): 27 x 8 x 8 cm

Frete

Os nossos produtos ficam armazenados na sede da cervejaria, em Porto Alegre, e são enviados de lá para seus destinos em todo o Brasil.
Possuímos frete expresso com preço fixo para Porto Alegre e localidades próximas ou por transportadoras para todo o Brasil.
Pelas transportadoras, o custo de frete de um produto varia conforme peso e dimensão do produto e a distância da cervejaria em relação ao destino. Pedidos maiores tendem a ser mais vantajosos, no custo final do frete por item.
Você pode simular o custo do frete apenas deste produto nesta mesma página ou do seu pedido completo no seu Carrinho de Compras.
O tempo para expedição de um pedido, via de regra, é de 1 dia útil. Este prazo pode variar em função de disponibilidade de estoque e de transportador. A cervejaria pode ser consultada (Whatsapp) sobre a possibilidade de entregas imediatas ou em prazos diferentes, que poderão ocorrer sempre que for possível.
Alguns produtos são mais perecíveis que outros, podendo possuir um tempo máximo permitido para transporte.
Saiba mais em nossa Política de Entrega.

A Cervejaria

A Cervejaria Babel surgiu em 2013 porque acreditamos em uma cultura cervejeira saudável e responsável, como é tão comum em vários países, oferecendo produtos diferentes da cerveja de massa, com qualidade e acessíveis ao público em geral.

Cerveja para nós é um item alimentício, cultural e social: não vendemos imagem, modismo ou ideias abstratas. Nosso negócio é boa cerveja, simples assim. Damos mais atenção ao que está por dentro da garrafa, e menos ao que está por fora.

Para isso, sempre investimos pesadamente em capacitação e processo. Temos um cervejeiro reconhecido no Brasil e no Exterior e diversas premiações em concursos nacionais e internacionais.

O resultado é uma linha de cervejas variada, de alta qualidade e a preços acessíveis para você. Saiba mais.

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Chope Catharina Sour com Mamão e Amora - Growler PET 1L

  • Marca: Babel
  • Modelo: MA PET1L
  • Disponibilidade: Esgotado
  • R$25,00

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