E se existisse uma cerveja capaz de harmonizar com quase todo o tipo de gastronomia, além de ser deliciosa? Esta cerveja existe. A Cornucopia foi feita para criar experiências únicas. Desbrave este universo!

Bière Spécialitè
5,8% vol.
30 IBUs, 8 SRM
Coloração: Cobre
Temperatura ideal de consumo: 10 – 13°C
Volume: 473ml

Premiações:

Prata - Concurso Brasileiro de Cervejas 2017

Sobre a Cerveja

A Cornucopia é uma cerveja feita especialmente para ser harmonizada com o melhor da gastronomia. Também pode ser usada como ingrediente em vários pratos (cuisine de la bière), especialmente em marinadas e em caldas de sobremesas.

A cerveja é feita com cevada, trigo, centeio e aveia e é fermentada com levedura tipo saison. Leva um toque de pimenta-da-jamaica, que não é propriamente uma pimenta (não é picante), mas uma especiaria que lembra uma mistura de cravo, noz moscada e leve canela.

O nome Cornucópia vem do símbolo greco-romano da abundância e plenitude, representado por um cesto em forma de chifre, transbordando uma multitude de produtos da colheita, flores e frutos. Foi escolhido porque representa a grande variedade de ingredientes que a cerveja leva: quatro cereais diferentes, uma especiaria e a levedura especial que agrega ainda mais complexidade.

A Cornucopia é a cerveja da Babel que teve mais trabalho mental envolvido (até agora). Lançada no início de 2016, é a segunda cerveja autoral da Babel, sem similar no mercado, e foi criada em um momento em que a cervejaria já possuia certa maturidade em relação às suas técnicas e processos.

Como em todas as cervejas da Babel, primeiro se idealizou o resultado final, com um apanhado dos sabores e aromas desejados, para então partir para o projeto da receita. A tarefa não foi fácil, mas o resultado foi além do esperado, levando a cerveja a conquistar uma medalha de prata no Concurso Brasileiro de Cervejas de 2017.



Descrição Sensorial

Combinação de sabores frutados e condimentados, sustentados por um caráter maltoso complexo, moderada presença de álcool e de certa acidez. Os diversos cereais usados dão um caráter condimentado de grãos com certa picância. O final é seco devido à atenuação extremamente alta. O sabor frutado é cítrico, semelhante a laranja. A adição de pimenta-da-jamaica adiciona complexidade, lembrando cravo e noz-moscada, mas não domina o equilíbrio. Também apresenta baixo teor de fenóis apimentados oriundos da fermentação. O sabor de lúpulo é baixo, de caráter terroso. O amargor é moderado, sem superar os ésteres frutados, condimentados e os grãos. O caráter de malte é leve, mas complexo pelo uso de diversos cereais e tipos de malte diferentes. Acidez baixa presente, mas sem sobressair aos outros sabores. Carbonatação alta, água com teores moderados de sulfatos e alta atenuação promovem um final bem seco, com longo retrogosto, amargo e condimentado.
Corpo médio. O teor alcoólico é médio, embora o caráter aquecedor seja baixo. Carbonatação alta com qualidade efervescente. Acidez agradável baixa, mas refrescante e não excessiva.
Uma cerveja refrescante, com frutado/condimentado médio, coloração castanho-alaranjada, intensamente carbonatada, bem lupulada, seca e com certa acidez, que acaba com a sede.

O Estilo Bière Spécialitè

Esta é uma cerveja que não se encaixa em um estilo formalmente definido e foi criada pela Babel com foco em complexidade e ao mesmo tempo em equilíbrio, buscando complementação e harmonização gastronômica. O caráter de fermentação escolhido foi baseado no estilo Saison, sendo que a cerveja já concorreu em concursos na categoria "Spacialty Saison".
Saison é um estilo sazonal de verão produzido na Valônia, região ao sul da Bélgica, onde se fala francês. Produzido originalmente ao final da estação fresca para que perdurasse durante os meses mais quentes, quando a refrigeração ainda não era comum. Tinha que ser robusta o suficiente para durar por quarto meses, mas não tão forte a ponto de deixar de ser refrescante e apropriada para o verão. Atualmente é produzida o ano todo em pequenas cervejarias artesanais, cujos prédios refletem suas origens como casas de fazenda (farmhouses). Existe grande variação no produto final e no teor alcoólico (de 5% a 8% vol.) entre as cervejarias.

Harmonização

A Cornucopia harmoniza com alimentos ricos e complexos (não necessariamente intensos):
Comidas: Mexilhões, mariscos e crustáceos. Pratos com cogumelos ou trufas. Culinária tailandesa. Risottos, foie gras, bacalhau, ervas-finas e pimenta.
Queijos: Burrata, Serro Curado ou Meia Cura, Grana, Camembert, Morbier... A Cornucopia é muito versátil com quase todos os queijos!
Doces: Biscoito de gengibre, pastéis de nata, pudim, ovos moles, doce de damasco, doce de nozes.

Apresentação:
6 latas de cerveja pasteurizada, o que dispensa armazenamento sob refrigeração e amplia o prazo de validade. É o vasilhame com tamanho ideal para consumo individual. Muito leve e resistente, protege a cerveja do contato com o ar e dos raios UV.
Validade: 12 meses
Conservação: Produto pasteurizado.
Conteúdo da Embalagem: 6 latas de 473ml
Peso: 3,2 kg
Dimensões (A x C x L): 17 x 14 x 20

Frete

Os nossos produtos ficam armazenados na sede da cervejaria, em Porto Alegre, e são enviados de lá para seus destinos em todo o Brasil.
Possuímos frete expresso com preço fixo para Porto Alegre e localidades próximas ou por transportadoras para todo o Brasil.
Pelas transportadoras, o custo de frete de um produto varia conforme peso e dimensão do produto e a distância da cervejaria em relação ao destino. Pedidos maiores tendem a ser mais vantajosos, no custo final do frete por item.
Você pode simular o custo do frete apenas deste produto nesta mesma página ou do seu pedido completo no seu Carrinho de Compras.
O tempo para expedição de um pedido, via de regra, é de 1 dia útil. Este prazo pode variar em função de disponibilidade de estoque e de transportador. A cervejaria pode ser consultada (Whatsapp) sobre a possibilidade de entregas imediatas ou em prazos diferentes, que poderão ocorrer sempre que for possível.
Alguns produtos são mais perecíveis que outros, podendo possuir um tempo máximo permitido para transporte.
Saiba mais em nossa Política de Entrega.

A Cervejaria

A Cervejaria Babel surgiu em 2013 porque acreditamos em uma cultura cervejeira saudável e responsável, como é tão comum em vários países, oferecendo produtos diferentes da cerveja de massa, com qualidade e acessíveis ao público em geral.

Cerveja para nós é um item alimentício, cultural e social: não vendemos imagem, modismo ou ideias abstratas. Nosso negócio é boa cerveja, simples assim. Damos mais atenção ao que está por dentro da garrafa, e menos ao que está por fora.

Para isso, sempre investimos pesadamente em capacitação e processo. Temos um cervejeiro reconhecido no Brasil e no Exterior e diversas premiações em concursos nacionais e internacionais.

O resultado é uma linha de cervejas variada, de alta qualidade e a preços acessíveis para você. Saiba mais.

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Cerveja Cornucopia Bière Spécialitè - Pack com 6 Latas

  • Marca: Babel
  • Modelo: CC L473 6UN
  • Disponibilidade: Esgotado
  • R$102,00

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